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MERMELADA DE MOJITO

Hace un tiempo que veo en los blogs mermeladas de lo más variadas y originales, me estoy quedando sin espacio en la memoria de mi vetusto ordenador de guardar tantas recetas, a cual más original y apetitosa.

Los que conocéis mi blog, sabéis que soy una gran aficionada a hacer mermeladas, empecé con las clásicas, de fresade melocotónde higosde morasde ciruelade tomate, después me atreví a ir haciendo otras pruebas, a añadir especias, chocolate, picante, a mezclar frutas............

Pero el mundo de las mermeladas va siempre un paso por delante de mi, siempre hay una receta que me sorprende o una idea original  que puedes adaptar a tu forma de cocinar o a tu gusto personal.

Hace unos meses que empecé a ver recetas de mermelada de mojito y me pareció de lo más original. Resulta que mi hijo mayor es un gran aficionado a los mojitos y le pedí que me ayudara, lo cual hizo encantado.

La verdad es que las primeras pruebas no fueron muy satisfactorias. Ya se que lo que voy a decir va…
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GALLETAS DE ACEITE

Esta receta la tomé en el blog Cogollos de agua. Es un blog que me encanta, además de por sus estupendas recetas, por sus fotos, son preciosas, te entran ganas de entrar en el ordenador y comerte los platos.

Desde que leí la receta que he tenido ganas de prepararla, pero por una cosa u otra nunca lo había hecho.

Así que he aprovechado mis vacaciones para probar estas deliciosas galletas. Quedan buenísimas, de verdad que merece la pena. Además son muy fáciles de preparar.

En casa nos han encantado, han durado un suspiro, casi no he tenido tiempo de guardarlas en el tarro de las galletas, así que no se si se conservan muchos días, supongo que una semanita, pero es un suponer porque en casa duraron solo un día y no entero :-)







INGREDIENTES: Para las galletas
250 gr. de harina 1 cucharadita de levadura química en polvo (tipo royal) 100 gr. de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 huevo 75 ml. de aceite de oliva la ralladura de un limón 3 cucharadas soperas de zumo de limón
Para la dec…

MERMELADA DE CIRUELA EN TRES VERSIONES, PICANTE, ESPECIADA Y CLÁSICA

Estoy de vacaciones!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

Después de un año en el que he acabado agotada, por fin me puedo dedicar un poquito a mi cocina.

Echaba de menos las tardes cocinando, combinando olores, probando sabores, pensando "y si le pongo......", mimando el proceso, sin prisas, porque la cocina no es muy amiga de las prisas.

Lo primero que estoy haciendo es provisión de mermeladas, que mi alacena empezaba a sentirse un poco triste. Hay que aprovechar la temporada, así que hice mermelada de melocotón y ayer le toco el turno a las ciruelas.

Me fui al almacén donde compro la fruta habitualmente y le pedí ciruelas rojas para mermelada, que el frutero me conoce y sabe bien lo que busco. Como me arreglaba el precio por cajas, me llevé más de las que pensaba comprar. No pasa nada, una vez te pones a hacer mermelada, lo mismo haces 3 kilos que 5 que 10.

Pero claro, lo que pasa, empiezas a pensar "y si le pongo.............", y por supuesto, algo le pones. As…

BUÑUELOS DEL EMPORDÀ

Hoy hemos ido a pasar el día con mi marido y mis hijos a Sant Feliu de Guixols. Es uno de esos pueblos encantadores de la costa brava catalana, luminosos y amables, donde el paisaje del bosque mediterráneo se funde con el mar.

Hemos estado paseando por la playa y después de comer hemos paseado por el pueblo. Al pasar al lado de una pastelería mi hija me ha dicho "mira máma, estos buñuelos son diferentes de los de viento que haces tu". Es verdad, en esta zona se hacen los buñuelos diferentes, son los buñuelos del Empordà.

Entonces recordé que mi amiga Pepa me había pasado la receta (a ella le salen de vicio) y decidí que era la ocasión perfecta para probar a hacerlos. Así que al volver a casa me puse manos a la obra.

Este es el resultado.





INGREDIENTES:

400 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
25 gr. de levadura prensada de panadero
60 gr. de azúcar
50 gr. de leche
50 gr. de licor de anís dulce
3 huevos medianos
Una pizca de sal
1 cucharada de anís en grano
1 cucharadita de can…

PASTEL DE QUESO Y MERMELADA DE FRESA

Hola de nuevo. Perdonad por estos meses de silencio. He tenido algún problemilla de salud y no he podido dedicar mucho tiempo a la cocina. Afortunadamente no ha sido nada, y aquí estoy con mis pastelitos, mis tartas y mis pinitos en la cocina.

Como empieza la primavera y hoy, al menos en casa, hace un día estupendo, radiante de sol y calorcito, apetece una tarta fresquita y jugosa.

Este pastel es tan fácil de hacer que no te lo pensarás, lo harás cada vez que te apetezca.

Queda fresquito y jugoso y no es extremadamente dulce, fantástico para este tiempo.






INGREDIENTES:

3 huevos
500 gr. de queso crema para untar
3 cucharadas soperas de maicena
3 yogures naturales (si eres goloso pueden ser azucarados, yo los prefiero sin azúcar)
50 gr. de mermelada de fresa (yo caserita, receta AQUI )
1 cucharada de azúcar (opcional, si no eres muy dulcer@ con la mermelada es suficiente)
Un poco de mantequilla para engrasar el molde


Precalienta el horno a 200ºC

La elaboración de esta receta no puede se…

BIZCOCHO DE NOCILLA (NUTELLA)

Justo después de navidad todos prometemos no volver a comer dulces, ¡que saturación!, ¡nunca más!, a partir de ahora a dieta...........

Pero claro, llega el día 15 de enero, que ya hace una semana del día de reyes............ y uno piensa, "bueno, a lo mejor un bizcochito si que apetecería".

Y claro,uno se convence que la vida sin dulce es muy triste, que por un poquito no pasa nada y que, aunque con moderación, en la vida hay que dejar un huequecillo al placer.

Este es un bizcocho para comer tal cual, no le hacen falta rellenos ni coberturas. Es ideal para el desayuno, la merienda, o para acompañar un buen café. Y claro, como es solo un bizcocho, un@ se siente un poco menos culpable :).





INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur natural (usaremos el vasito del yogur para medir el resto de ingredientes)
1 vasito de yogur de aceite de girasol
1 1/2 vasitos de yogur de azúcar
3 vasitos de yogur de harina
3 cucharadas generosas de nocilla (nutella)
2 cucharaditas (un sobre) de levadura quí…