Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de febrero, 2012

TARTA DE QUESO Y FRESONES

Estamos entrando en temporada de fresas, así que como en casa gustan mucho, las preparo con mucha frecuencia y de muchas maneras: con nata, con azúcar y vinagre, en mermelada, en tartas como en esta ocasión......... Las prepares como las prepares están deliciosas.



INGREDIENTES:

500 gr. de fresas
150 gr. de galletas tipo maría
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de queso crema tipo philadelphia
75 gr. de chocolate blanco
125 gr. de leche
90 gr. de azúcar
1/2 sobre de cuajada en polvo
3 hojas de gelatina
140 gr. de agua.

Para preparar esta tarta van muy bien los moldes de base desmontable como el que te enseño en las fotos, porque a la hora de desmoldar es muy fácil y ya te queda la trata en la base.


Lo primero que haremos es preparar la base de galleta.

Con Thermomix:
Pon las galletas en el vaso seco y limpio y pulveriza 10 segundos velocidad 10.
Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos velocidad 5.

Elaboración tradicional:
Tritura las galletas y mézclalas con la ment…

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta semana la he pasado en Córdoba por trabajo. No me quejo, porque Córdoba es una ciudad que me encanta, es bonita y amable, y se come de maravilla en sus bares, esas gambitas, ese salmorejo, la pluma ibérica, las berenjenas fritas, los flamenquines, el bacalao frito, los huevos estrellados....................

En fin que me lo he pasado bien, y como tenía mucho trabajo no he tenido tiempo de aburrirme. Solo había un inconveniente, no tenía conexión a internet. Os podéis imaginar el mono de blog con el que he vuelto.

En el viaje de vuelta pensando qué podía publicar esta semana se me ocurrió combinar plátano y chocolate blanco. Tenía dos ideas, unas magdalenas y una mermelada.

Cuando llegué a casa se me ocurrió preguntar, respuesta de mi hija "la mermelada", respuesta de mi hijo "las magdalenas", respuesta de mi marido "las dos".

Así que como tenía mono de cocinar y de bloguear he decidido hacer las dos. Hoy dos entradas con la misma base de ingredientes…

MERMELADA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta es la segunda receta de hoy, combinación de plátano y chocolate blanco. La primera son las magdalenas de la otra entrada de hoy.

Esta mermelada es para los que son realmente golosos. Aunque he reducido al máximo posible para no perjudicar la conservación de la mermelada la cantidad de azúcar, el plátano y el chocolate le dan ese dulce, dulce, que encanta a los niños y a los "golosillos" como yo.

Es ideal para desayunar ese día que te puedes sentar tranquila con unas tostaditas recién hechas, una buena taza de café con leche calentito, unos bizcochitos, tu mermelada casera.................






INGREDIENTES

330 gr. de plátanos (es el peso en limpio, ya pelados)
el zumo de medio limón
140 gr. de azúcar
50 gr. de chocolate blanco

Con estas cantidades tendrás para un frasco de mermelada. Si quieres hacer más o menos cantidad respeta las siguientes proporciones: 70% de plátano y 30% de azúcar. El zumo de 1/2 limón por cada 300 - 500 gr.  de fruta y 15 gr. de chocolate blanco por …

FRESAS CON AZÚCAR Y VINAGRE

Hoy en la frutería tenían unas fresas con una pinta y un olor que las hacían irresistibles. Iba con mis hijos que no tenían clases por la nevada y los dos a coro "Mamaaaaaaa, compra fresas y nos las haces con caldito". Y claro, cualquiera les dice que no con esa carita de angelitos que pusieron.

Este postre es supersencillo y queda delicioso, la fresas se maceran con azúcar y vinagre y sueltan su zumo, lo que mis hijos llaman el "caldito", no es más que el propio zumo que dejan las fresas al macerar.





INGREDIENTES:

800 gr. de fresas
4 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharaditas de postre de vinagre de vino blanco

Por si quieres hacer más o menos cantidad, (es un postre muy agradecido para cuando tienes mucha gente, ya que puedes dejarlo hecho la noche anterior y suele gustar a todo el mundo), las proporciones son una cucharada sopera de azúcar y una cucharadita de postre de vinagre por cada 200 gr. de fresas.

Preparación:

Lava las fresas y córtalas en trozos ni gran…

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE CALIENTES

Esta mañana al levantarnos nos hemos encontrado con 6 cm. de nieve en el jardín. Un paisaje blanco precioso y la nieve que seguía cayendo.

El día perfecto para quedarse en casa calentitos. Los niños sin "cole", las mantitas sobre el sofá, la nieve cayendo, la chimenea encendida.......... El día perfecto :)

Ayer preparé una buena olla de caldo, así hemos comido sopa calentita y carne de cocido y para acabar de hacer un día perfecto, un postre calentito............Ummmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!


INGREDIENTES:

170 gr. de chocolate fondant
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
50 gr. de harina
Jarabe de fresa para decorar (opcional)



Con estas cantidades te saldrán unos 18 bizcochitos del tamaño de una madalena.

Esta receta es de un libro de thermomix y es mucho más sencilla de hacer con thermomix que de manera tradicional, pero te doy la receta de elaboración tradicional por si eres de los que aún no te has decidido a unirte al club de…