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Mostrando entradas de julio, 2012

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MELOCOTON

Hoy celebrábamos el cumpleaños de mis sobrinos y mi hermano ha organizado una barbacoa con toda la familia. Como siempre hemos pasado un día agradable todos juntos, viendo a nuestros chicos disfrutar jugando juntos como cuando eran niños chiquitos, eso que cumplían 15 y 17 años.

Como en todos los "saraos" familiares hemos comido y bebido un poquito demasiado, pero un día es un día y hasta el próximo cumpleaños falta un mes.

Como siempre, mi hermano José ha llevado un pa de pessic, que es un bizcocho muy ligero y no lleva levadura, ya que mi madre es alérgica a la levadura química, así que nunca falta un bizcocho que ella puede tomar. El resto de las tartas las suelo llevar yo. En este caso he preparado un bizcocho de chocolate y vino tinto y como tenía preparado el melocotón en almíbar casero, se me ocurrió hacer una tarta fresquita con base de galleta, crema de queso y chocolate blanco y cobertura de melocotón en almíbar.

Todo hay que decirlo, he triunfado :-)



 INGREDIENTES…

COPA DE MELOCOTÓN Y MASCARPONE

Lo prometido es deuda. Hay va la primera receta con nuestro melocotón en almíbar caserito.

Es un postre vistoso, muy sencillo y un recurso estupendo para cuando se presenta gente a comer de improviso, porque lo haces en un plis-plas y quedas bien.



INGREDIENTES:  (por persona)

1 mitad de melocotón en almibar (receta AQUI )
1 cucharada de queso mascarpone (si no te gusta, o no lo tienes a mano, lo puedes sustituir por yogur griego)
1 cucharada del almíbar del melocotón
Un trozo de galleta tipo digestive o maría, la que tengas.

Elaboración:

Es muy, muy fácil.

Parte el melocotón a cuadritos.

Mezcla el mascarpone (o el yogur) con la cucharada de almíbar. Si eres muy golos@ le puedes añadir una cucharadita de azúcar, para mi gusto con el almíbar es suficiente.

Desmenuza la galleta.

En una copa o vaso bonitos, o en un vaso de chupito, pon 1/3 del melocotón, después la mitad del queso mezclado con el almíbar y espolvorea con la mitad de la galleta. Continúa con otra capa de melocotón, la otra …

MELOCOTÓN EN ALMIBAR

Estamos en temporada, así que hay que aprovechar para conservar el sabor y el aroma de esta deliciosa fruta.

La conserva en almíbar es una de las formas tradicionales de conservar las frutas, y lo puedes hacer también con otras frutas de pulpa consistente, como la piña o el albaricoque.

Anímate y ten en casa un melocotón en almíbar caserito todo el año, verás la cantidad de postres y preparaciones que podrás hacer con ellos. A modo de ejemplo, esta semana publicaré algunas receta hechas con los melocotones que acabo de preparar, a ver si así os convenzo :-).


INGREDIENTES:

1 Kg. de melocotones de viña, maduros, pero fuertes. Desecha los que estén muy maduros o muy verdes.
300 ml. de agua
300 gr. de azúcar
el zumo de medio limón
una pizca de sal.

La elaboración es muy sencilla. Parte los melocotones por la mitad, girando cada mitad en un sentido para separar el hueso.

Quita el hueso con un cuchillo afilado y con cuidado de no romper el melocotón. Pela la fruta.


Pon en una olla los meloc…

HORCHATA DE CHUFA

Después de San Juan y sus deliciosas cocas, ya tenemos aquí el calor del verano español. A partir de ahora apetecen cosas fresquitas, postres con frutas, tartas heladas, batidos ligeritos, en fin, todos los dulces que nos ayudan a pasar el calor.

Y ¿cual es la bebida tradicional del verano?. Eso es, LA HORCHATA.



INGREDIENTES:

250 gr. de chufas (peso en seco, antes del remojo)
60 gr. de azúcar
750 ml. de agua.

Si quieres hacer más o menos cantidad, recuerda que has de poner 3 veces de agua, por una de chufas. El azúcar va a gustos, depende lo golos@ que seas.

La elaboración es muy sencilla, solo necesitas una batidora potente. Yo la hago con thermomix y queda estupenda, pero si tienes una batidora potente también puedes hacerla con facilidad, y si no, puedes hacerla con una batidora normal, pero tendrás que batir varias veces.

También necesitarás un paño limpio de algodón para colarla.

Elaboración:

Pon las chufas en remojo la noche anterior.

Escurre bien las chufas. Si tienes thermomix,…