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Mostrando entradas de noviembre, 2012

EMPANADA DE FRUTAS DE INVIERNO

Hace unos meses viajé a Italia por trabajo. En los tiempos muertos en el hotel enganché un programa de cocina en el que hicieron una especie de pizza calzone de frutas. Me quedé con la idea y pensé que intentaría hacer algo parecido en casa.

Después pasa como siempre, te lías y lo vas dejando, pero ayer vi que no había nada en casa para desayunar hoy y además me había quedado sin huevos, así que nada de bizcochos, flanes, natillas.......... y me acordé del programa que había visto en la televisión italiana. No me apunté medidas ni ingredientes, así que hice una versión libre, al estilo de Los Dulces de Isabel, con las frutas que tenía por casa.

Este es el resultado, yo he puesto como relleno manzana y granada, pero se puede hacer con cualquier otra combinación de frutas, de hecho en el programa que vi creo que pusieron nectarinas e higos. Como me ha encantado el resultado iré probando combinaciones de frutas, ya os contaré que tal :-)



INGREDIENTES:

Para la masa:
250 gr. de leche
50 gr…

PASTELES PARA EL CUMPLEAÑOS DE HUGO

Hoy hemos celebrado el cumpleaños del chiquitín de la familia. Ha cumplido dos preciosos añitos y sus papás le han organizado una fiesta.

Yo me ofrecí a hacer los pasteles, solo que cuando pregunté ¿Cuantos seremos?, me contestan "unos 70". ¿Setenta!!!!!!!!!!!?.

Así que me he hartado de hacer pasteles, pero si queréis que os sea sincera, me lo he pasado fenomenal. Como eramos tantos he hecho un pastel con fondant, una tarta arco iris, cupcakes y piruletas de bizcocho, venga, que no falte..........................

Esta vez no os dejo las recetas como normalmente, porque la verdad no he tenido tiempo de hacer fotos del paso a paso, pero prometo publicar las recetas con el paso a paso más adelante.

Hoy simplemente os dejo las fotos de las tartas y os explico un poco cómo las he hecho.

La tarta fondant está hecha con un bizcocho de mantequilla, como frosting y releno le he puesto nocilla , la he cubierto con fondant y decorado con figuritas de fondant y lacasitos.



La tarta arco ir…

COCA DE FORNER (COCA DE PANADERO)

El otro día fui con mis hijos a comprar y, como son muy aficionados a la lectura, me pidieron si podíamos entrar a la librería a mirar las novedades. Ellos no compraron nada, pero yo encontré un pequeño cuadernillo con recetas de pan tradicionales catalanas. Es un cuadernillo muy sencillo, pero contiene recetas de aquellas que te envían a tu infancia, el llonguet (un tipo de panecillo más bien rústico), el pan de coca y la coca de forner (coca de panadero).

Siempre que compraba esta coca, que en Cataluña es muy popular y la encuentras en casi todas las panaderías e incluso en algunas pastelerías, pensaba "algún día has de buscar la receta y hacerla en casa". Pues bien llegó el día, me fui a casa con mi flamante cuadernillo de recetas y nada más llegar me puse a prepararla.

Es ideal para el desayuno o la merienda y normalmente se acompaña de una chocolatina o chocolate caliente. En casa nos la hemos comido para desayunar, acompañada con una tableta de chocolate.






Con estas can…

KRINGLE ESTONIA (Rosca de canela)

El otro día fui a un taller de thermomix e hicieron esta receta. Es una receta que había visto publicada en algún blog (perdonad que no lo mencione, pero no guardé la receta y ahora no lo recuerdo) pero no entendí muy bien el paso a paso y me pareció muy complicada.

Pero de eso nada, en realidad es facilísimo. Tiene una presentación estupenda, está riquísimo y es sencillo de hacer ¿qué más se le puede pedir a un postre, o una merienda, o un desayuno :-).




INGREDIENTES:

Para la masa:

30 gr. de azúcar
Un poco de piel de limón (solo la parte amarilla)
120 gr. de leche
30 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca de panadero
1 yema de huevo
300 gr. de harina de fuerza
1 pizca de sal

Para el relleno:

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr. de azúcar
2 cucharadas de canela en polvo
50 gr. de nueces picadas gruesas (las puedes sustituir por otro fruto seco o por alguna fruta confitada, a tu gusto)

Para la glasa:

1 clara de huevo
Azúcar glas

Prepara la masa:

Con thermomix:
Pon e…