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Mostrando entradas de diciembre, 2012

TARTA DE ALEMNDRAS

El otro día organizamos una comida entre presentadoras de thermomix para celebrar la Navidad. Cada una de nosotras llevó un plato, a cual más bueno, así que nos pusimos las botas, venga a probar exquisiteces, ensaladas, cocas, carnes, cremas y dulces, muchos y exquisitos dulces.

Una  de mis compañeras, que es toda una artista, hizo esta tarta. Yo no la conocía y cuando la probé ¡Dios mío!, ¡que cosa tan rica!. Así que lo primero que hice fue pedirle la receta.
 La receta es del libro "Repostería y pastelería con thermomix", que tiene un montón de recetas espectaculares, a l@s que tengáis thermomix y os guste la repostería os lo recomiendo, merece la pena comprarlo.
Para l@s que no tenéis thermomix, os pongo también la receta para hacerla de modo tradicional, aunque yo la he preparado con thermomix.




INGREDIENTES:
Para la cobertura: 150 gr. de alemndras crudas peladas  130 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 50 gr. de agua
Para el bizcocho: 150 gr. de azúcar 3 huevos  200 gr. d…

TARTA MOUSSE DE TURRON

Bien, esta semana si que nos tenemos que poner a preparar los dulces de navidad. Ya tengo hechos el turrón de jijona, el turrón de coco, el turrón de chocolate blanco y fresas y el turrón de chocolate y kikos. Me faltan por hacer los roscos de vino, los polvorones, el turrón de chocolate y naranja confitada, el panettone y probaré el turrón de alicante, a ver si este año me sale bien, porque se me resiste. Si tengo tiempo haré también galletas decoradas, si no, para fin de año.

Cuando me puse a hacer el turrón de jijona, me di cuenta de que aún tenía una tableta del año pasado, de la cesta de navidad de mi marido. Como en casa preferimos los turrones artesanales (hechos por mi, claro :-), los comerciales se suelen quedar sin empezar, así que decidí hacer esta tarta para aprovecharlo.



Lleva una base de galleta, pero si no os gusta la podéis hacer también con base de bizcocho. A mi me gusta más la de galleta por el crujiente, pero a tu gusto.
Las cantidades que te doy son para un aro o …

POSTRE FRESCO DE NARANJA

Se acerca la navidad y con ella esos días de comer y comer y comer ................. no digamos ya los postres, turrónrosco de vinomantecados, polvorones, chocolates, marquesas, hojaldradas.......... Todo riquísimo, pero pesado, llega un momento en el que no puedes más, un trocito más de turrón y Plaff!!! explotarás.

Siempre va bien tener un postre de frutas, fresquito, para cuando no puedes más después de tanta comilona o simplemente te apetece algo ligerito.



INGREDIENTES:

Para 6 personas:

6 - 8 naranjas (dependiendo del tamaño)
1/2 vaso de azúcar
1 vaso de agua
1 vaso de chupito de Cuantreau
La piel de una de las naranjas cortada a tiras finas (solo la parte naranja, sin nada de parte blanca)

Es muy sencillo. Primero pela bien las naranjas, que no les quede nada de piel.


Saca los gajos sin que les quede piel.


Pon los gajos en un cuenco y. aparte,  exprime la parte que no aprovechas de la naranja apretándola, de manera que el zumo caiga en un cazo.


Añade el azúcar, el agua. el cu…

LLONGUET

Por fin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Había intentado hacer este tipo de panecillo varias veces, pero no daba con la receta tradicional, no conseguía que me quedara este típico panecillo catalán, de pan, pan, de miga consistente y costra crujiente. Antes lo encontrabas en todas las panaderías, ahora es más difícil ya que solo lo tienen las panaderías realmente artesanales, de las que, por desgracia, cada vez quedan menos.

Pero al fin he dado con la receta. La saqué de un cuadernillo que compre hace unas semanas, el mismo del que saqué la receta de la coca de forner o coca de panadero, que es otra receta típica en Cataluña. Os dejo la foto de la portada, no lleva muchas recetas, pero las que lleva son muy tradicionales y están bien explicadas.


Este pan no es dulce, pero es tan rico que no me he podido resistir a publicarlo aunque se salga un poquito de la temática del blog. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

500 gr. de harina de fuerza (yo tuve que añadir algo más)
10 gr. de levadura fresca…